12月4日，我院邀請西北農林科技大學食品科學與工程學院王敏教授作題為《苦蕎降糖功能物質研究與產業化開發》的專題報告。

王敏教授介紹了從農業科學到食品科學和營養健康科學的發展歷程，詳細闡明了蕎麥的產前種植、產中加工、產后市場營銷全鏈條的產業研究與開發過程，探明苦蕎多酚的健康效應及作用機制，研創苦蕎多酚高活性保留與生物活性的加工技術，創制了一系列高活性蕎麥健康產品。