《營養配餐》課程成年人一餐設計與制作實踐教學紀實

        為提升營養配餐專業技能，營養烹飪學院于2025年5月22日開展“成年人一餐設計與制作”專題實訓課程。本課程聚焦現代職場人群的飲食健康需求，結合科學理論與實操訓練，助力學生掌握從營養分析到餐品落地的全流程技能，推動“精準營養”理念在實踐中的應用。

　　課程采用“理論+虛擬仿真+實景烹飪”三位一體教學模式。學生通過“營養配餐智能系統”完成成年人BMI計算、能量需求分析及營養素分配，并模擬設計個性化食譜。

　　課程對接“公共營養師”職業標準，融入“1+X”健康管理職業技能認證內容。學生需通過實操考核，獨立完成包含熱量計算、過敏原標注、烹飪步驟說明的完整餐單設計，并提交《營養評估報告》。

　　本次實訓將營養科學轉化為舌尖上的健康方案，既培養了學生的專業素養，更彰顯了“食育”對全民健康的推動作用。我院將持續深化課程改革，為“健康中國2030”培育更多懂營養、精技術、善創新的復合型人才。