專業特色

食品質量與安全學院設置有食品質量與安全1個本科專業和食品質量與安全、食品檢驗檢測技術、食品藥品監督管理、農產品加工與質量檢測、應用化工技術（鹽化工方向）5個專科專業，教學設施完善，師資力量較強，具有豐富的教育資源和辦學經驗。

食品檢驗檢測技術專業是國家級骨干專業、省級特色專業、省級專業綜合改革試點、省級品牌專業、省級專業資助項目；食品質量與安全專業和農產品加工與質量檢測專業是省級品牌專業；食品質量與安全、食品檢驗檢測技術專業所在專業群是河南省第一批高職院校高水平專業群。

近年來，食品質量與安全學院依托地方食品產業，深度推進產教融合，實施的“服務區域食品產業升級發展成果轉化引領的食品技術應用人才培養”模式，獲得國家級教學成果二等獎。與中標檢測服務有限公司共同實施的“基于產業迭代升級構建食品檢驗檢測專業一體三融育人體系的探索與實踐”教學項目獲得省級教學成果一等獎。食品檢驗檢測技術專業教師團隊獲批“第三批國家級職業教育教師創新團隊”。

一、“雙元雙創”人才培養模式的含義
“雙元雙創”即針對某一崗位（群）的任職要求，“雙元”（學院元和企業元）共同制訂人才培養方案，確定課程體系，工學交替組織教學，特別注重針對崗位要求全程進行精雕細琢，最終使學生不僅能較出色地勝任崗位（群），且知識層次、職業素養以及職業能力、創業能力、創新能力均獲得全面提升。努力尋求企業“元”和學校“元”共同參與培養人才的解決方案，以“創新創業”為導向，強調學生的創業能力與創新能力培養，抓住崗位需求，學生創業才有方向，培養方向才有目標，工學結合才有基礎，能工巧匠才有資源。

二、“雙元雙創”人才培養模式的實踐

1.建立“校企混合制”學院

2016年，食品檢測系與河南中標檢測服務有限公司簽定合營協議，將校企合作關系拓展為“校企混合制”的關系，在校內建成“漯河中標檢測服務有限公司”，同時成立“中標檢測學院”，由學校和企業雙方共同管理學生，共同制定人才培養目標，共同開發以行業市場需求為導向、以能力培養為重點、適應企業生產周期的課程體系，探索產學一體應用型人才培養的新路，形成 1+1＞2 的放大效應，為校企雙方贏得可持續的競爭優勢和更多的資源配置，培養高素質、適應性強的食品類應用型人才。

2.確定“創新應用型”人才培養目標

結合中標第三方檢測服務有限公司的檢測類別和項目，提出“創新應用型”人才培養目標，創新主要體現在學生發現問題、分析問題和解決問題的能力方面；應用主要體現在學生能夠掌握食品分析檢測、食品質量控制和食品監督管理的基本理論知識和實踐技能等方面，從而培養學生“從農田到餐桌”和“精檢測—強控制—善管理”的食品安全立體化思維和能力。

3.優化人才培養方案

圍繞專業人才目標和定位，結合校企混合制學院的優勢，制定了個性化、特色化的人才培養方案和課程體系。人才培養方案的修訂，同時考慮到學情、校情和食品質量安全就業市場的需求，密切追蹤人才市場需求，廣泛開展用人單位需求調查、畢業生崗位適應性調查等，并結合當地食品資源的地區優勢和食品企業發展狀況，強化相應的實踐教學環節，構建適應創新型人才培養需要的創新實踐教學體系。

4.實施“卓越技師”人才培養計劃加強師資隊伍建設

在原來“教室+實驗室”的培養模式基礎上，依托中標檢測服務有限公司，實施了“卓越技師”人才培養計劃，聘請中標公司骨干人員及食品企業專家參與教學過程，學生與導師實行雙向選擇，確定校內指導教師與校外指導教師，成立工作小組，第一年完成崗位平臺課程的學習，并進行一些基本技能訓練；第二年進行崗位核心課程的學習，在工作小組內強化傳統技能訓練，提高設計能力和創新能力，完成食品檢驗工技能考證。第三年到中標檢測服務有限公司進行頂崗實習。教學團隊由學校教師與企業人員組成，學生在企業累計實習和實踐的時間不少于1年，因此，其具有兩個明顯的特點：一是“雙元”，即專業教師與行業企業（大師）全程參與培養過程，學生同時具有學生與學徒的雙重身份；二是“雙創”，學校按行業標準培養食品安全監管人才，培養學生的創新能力和創業能力。校企雙導師制教學有效促進了學生專業實踐能力的提高，促進校企師資交流，提高企業設備利用率，同時也為中標檢測公司節省了人力資源。

5.加強學生創新創業能力的培養

學生實踐創新能力的培養主要從兩方面著手，一是平臺建設，二是引導機制建設。良好的平臺環境為學生的實踐創新活動提供場所。例如“食品安全工作小組”、“食品檢測工作小組”、“大學生創新創業基地”;等。在機制建設方面，建立“導師制”和相關激勵機制。引導和鼓勵專業相關教師參與并指導大學生創新項目，如省團委的“挑戰杯”項目和“互聯網+大學生創新創業訓練計劃項目”。充分發揮師生的創新實踐的積極性，形成良好氛圍，以提高學生的創新能力。校企聯手，打造完備的食品安全監控實驗實訓設施。