劉長虹--教授

發布日期：2021-07-19 12:51 瀏覽量：

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劉長虹，男，碩士，教授，中國糧油學會發酵面食分會理事，小麥和玉米深加工國家工程實驗室高級工程師，IARI國際注冊營養師培訓班的主講教授，河南省西點師培訓班主講教師，國家糧食局糧油制品品嘗專家選拔的主要組織者，《小麥粉饅頭》國家標準主要起草人。

完成設計饅頭生產車間50余家，與饅頭生產企業技術交流數百家。參加國家研究項目、主持省部級項目十余項，在國內外雜志上發表專業學術論文200余篇，申報專利9項。被多家專業學術期刊聘請為審稿專家，主審有關面食品方面的學術論文。主編《蒸制面食生產技術》《饅頭生產技術》《食品分析及實驗》等專著，并參編多部與食品生產和檢測有關的著作。