1. |學校官方微信

      招生熱線:0395-3265222

      項目《復合凝膠關(guān)鍵技術(shù)的研究及在低脂/低鈉乳肉制品中的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲得 “中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”特等獎

      發(fā)布日期:2023-12-03 11:38: 瀏覽量:

      11月30日,在江蘇南京隆重召開的2023全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)頒獎大會上,由我系崔勝文、張莉杰等老師參與的項目《復合凝膠關(guān)鍵技術(shù)的研究及在低脂/低鈉乳肉制品中的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》榮獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”特等獎。

      本項目選擇高營養(yǎng)的天然原料通過糖基化、微粒化工等工藝制備得到脂肪替代品及減鈉凝膠,并將其應(yīng)用于再制干酪、酸奶和火腿腸中,開發(fā)出健康的低脂/低鈉乳肉制品并產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。項目得到了國家計劃項目(國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心建設(shè)項目,2014FU125Q05),多個省市計劃及基金項目(母乳研究技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)項目,Z181100000518041、Z191100001719006、Z201100002620005)的資助。項目成果在多家相關(guān)乳肉制品企業(yè)推廣應(yīng)用,產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟和社會效益,為我國營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)以及功能性乳肉制品行業(yè)的發(fā)展起到了引領(lǐng)和帶動作用。

      中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎由國家科技部批準設(shè)立,是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎項,旨在發(fā)布國際國內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果,表彰對食品科技事業(yè)做出貢獻的組織和個人。該獎項自2003年設(shè)立以來,對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用,一直受到業(yè)界及社會各方高度關(guān)注。

      特等獎.png

      15cb60f21c72c633895b021b29da919.jpg

      AV天堂手机在线观看_国产aa免费视频观看网站_国产免费久久一区二区_国产精品成人AV
        1. 亚洲国产精品综合色区 | 亚洲v欧美v国产v在线观看 | 亚洲一区二区免费看 | 日韩专区日本一区 | 中文字幕日韩精品欧美一区久久 | 日本a∨免费一区二区三区 亚洲国产天堂网精品网站 日本高清中文字幕视频在线 |