2021年12月7日下午，我院萬品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院隆重舉行漯河食品職業(yè)學(xué)院第二屆宴席設(shè)計大賽。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在萬品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院班子通力協(xié)作帶領(lǐng)下，在萬品.烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院全體教師的積極配合下，本次大賽取得了圓滿成功。 本次大賽的主要參賽對象是2019級烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)兩個班的學(xué)生，共70人，經(jīng)過自由組合，形成10隊，7人一隊的組隊方式。 每組設(shè)計制作2道涼菜，6道熱菜（含湯），2個主食（含面點），共計10個菜的宴席設(shè)計，要求宴席主題鮮明、設(shè)計理念新穎、菜品技法多樣、營養(yǎng)搭配合理、成本核算精確且控制得當、食品衛(wèi)生安全操作準確。  賽項內(nèi)容依據(jù)職業(yè)教育特點，以職業(yè)技能引領(lǐng)課程教學(xué)，以項目教學(xué)突出技能傳承，以技能大賽驗證教學(xué)成果，將技能操作貫穿本次大賽考核全過程，項目教學(xué)考試融合于本次大賽考核之中，從而達到“以賽促教，以賽促改，以賽育人”的目的。形成具有我院特色的團體宴席設(shè)計大賽考核模式。讓宴席呈現(xiàn)既具有很強的觀賞性，又具有可食用性，既符合大賽要求，又與行業(yè)需求契合。